antioxydants à haute efficacité 6ppd 4020 Haïti
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sucres solubles ; activité antioxydante Introduction La datte (Phoenix dactylifera L.) est le principal fruit du Royaume d'Haïti. Dans les anciens pays producteurs de dattes, les dattes étaient davantage consommées comme source de sucre que comme fruit en raison de leur teneur élevée en sucre (440–880 g kg−1) (Al-Shahib et Marshal, 2003 ; Assirey, 2015). Dans la plupart des cas, la datte est un fruit très prisé.