Roquette d'amidon de maïs à haute teneur en amylose
Amidon de maïs à haute teneur en amylose. Les amidons AMYLO aident à formuler des textures pour les céréales et les snacks, les pâtes et les enrobages. Ce produit améliore les expériences sensorielles en offrant du croustillant et du croquant ainsi qu'un avantage de formulation gélifiante. Les experts en applications de Roquette sont disponibles pour vous aider à formuler des solutions alimentaires et nutritionnelles innovantes.
Ces polymères à base d'amidon anionique sont des adhésifs à haute viscosité solubles dans l'eau froide qui offrent d'excellentes propriétés d'adhérence et d'épaississement. Les produits GlucoStar présentent également une bonne stabilité au cisaillement, une stabilité aux électrolytes, une excellente clarté du film et des propriétés combinées d'adhérence et de glissement - toutes les bonnes caractéristiques pour les revêtements muraux, les adhésifs et
Amidon modifié Fabricant d'amidon de tapioca modifié
Amidon prégélatinisé modifié. L'amidon prégélatinisé est une fine poudre blanche. Il confère au produit de la viscosité sans nécessiter de cuisson à haute température, ce qui signifie que le fabricant de produits alimentaires n'a pas besoin de précuire l'amidon. Les amidons prégélatinisés conservent la plupart des propriétés fonctionnelles et de la viscosité du matériau de base d'origine. KEY
Amidon prégélatinisé (E1414) PREGEFLO® sont des amidons prégélatinisés qui permettent un épaississement instantané de vos garnitures et sauces de boulangerie. L'équipe d'experts de Roquette, appuyée par son laboratoire d'application et ses équipements pilotes, est toujours prête à vous aider à tirer le meilleur parti des avantages que vous recherchez dans votre projet de développement ou à vous aider
Fournisseur d'amidons prégélatinisés Alimentation et boissons
Les amidons prégélatinisés conservent la plupart des propriétés fonctionnelles et de la viscosité du matériau de base d'origine. Nos solutions d'amidon séchées au rouleau et cuites par pulvérisation. Les amidons alimentaires sont essentiellement insolubles dans l'eau froide. Nos amidons instantanés (modifiés) - produits soit par séchage au rouleau, soit par cuisson par pulvérisation - sont solubles dans l'eau froide.
Pour les deux amidons modifiés, l'absorption d'eau, la viscosité dans l'eau froide, les paramètres de texture, la turbidité et la stabilité au gel-dégel des échantillons ont diminué tandis que la solubilité dans l'eau a augmenté à pH 3 et 5. En revanche, le pH alcalin n'a pas entraîné de changements évidents sur la morphologie de l'amidon PG, mais la surface de l'amidon GCWS est devenue plus lisse.
Amidon alimentaire Amidons alimentaires modifiés et non modifiés
Un amidon non modifié issu du maïs denté commun, PURE-DENT ® B700 offre une viscosité élevée et une excellente résistance au gel à un prix économique. Cet amidon de maïs au goût propre est idéal pour les propriétés épaississantes de base des puddings cuits, des sauces à réchauffer et à manger, des vinaigrettes et des aliments pour animaux de compagnie. Amidon oxydé PURE-DENT®. Un amidon conçu pour les applications
Majzoobi et al. (2011) ont produit de l'amidon prégélatinisé à l'aide du séchoir à tambour et ont rapporté les caractéristiques de l'amidon produit, à savoir une faible cristallinité et une température de congélation élevée
Caractérisation des amidons granulaires amorphes préparés
Bien que l'amidon de maïs prégélatinisé commercial et le maïs AGS et non AGS aient une source botanique différente, l'AGS et le non AGS avaient une viscosité apparente distincte. Il a été signalé qu'une suspension à 3 % d'amidon soluble dans l'eau froide granulaire (GCWS) d'amidons de maïs à haute teneur en amylose (HA5 et HA7) traités par la méthode alcoolique-alcaline était supérieure à
Description du produit L'additif de contrôle de filtration SHARKSTAR ® est un amidon prégélatinisé de haute qualité utilisé pour réduire la filtration dans la plupart des fluides de forage à base d'eau, y compris l'eau douce, l'eau de mer et la saumure saturée jusqu'à 250 °F (121 °C). Il n'augmente pas la viscosité du fluide. SHARKSTAR ® encapsulera les déblais de forage et les formations de puits exposées pour réduire la dispersion des particules et
- Qu'est-ce que l'amidon de maïs prégélatinisé ?
- L'amidon de maïs prégélatinisé est un amidon soluble dans l'eau froide et a une solubilité modérée. Il a des caractéristiques telles qu'une solubilité dans l'eau froide, une forte absorption d'eau et une viscosité élevée. L'amidon de maïs prégélatinisé VISCO est disponible dans une gamme de viscosité légèrement inférieure à élevée.
- Qu'est-ce que l'amidon de maïs prégélatinisé Visco ?
- L'amidon de maïs prégélatinisé VISCO est disponible dans une gamme de viscosité légèrement inférieure à élevée. Il favorise le développement de la viscosité pendant les processus de fabrication, soit sans cuisson, soit avec un traitement à très basse température. Il est destiné aux applications de préparation froide instantanée.
- L'amidon alimentaire est-il soluble dans l'eau froide ?
- L'amidon alimentaire est essentiellement insoluble dans l'eau froide. L'amidon prégélatinisé est soluble dans l'eau froide. Français Il offre une excellente viscosité et une grande stabilité à la chaleur, au gel-décongélation et aux acides. Grâce à ses propriétés de liaison à l'eau, l'amidon prégélatinisé peut aider à stabiliser et à augmenter la durée de conservation de vos produits.
- L'amidon prégélatinisé a-t-il une faible viscosité ?
- Viscosité intrinsèque réduite : L'amidon prégélatinisé a généralement une viscosité intrinsèque inférieure à celle de son homologue natif, ce qui peut affecter ses propriétés fonctionnelles. Pouvoir gonflant : L'amidon prégélatinisé a un pouvoir gonflant élevé, qui est une mesure de la quantité d'eau absorbée par les granules d'amidon pendant la cuisson.
- Comment l'amidon prégélatinisé affecte-t-il ses propriétés fonctionnelles ?
- Cette propriété peut rendre l'amidon prégélatinisé plus facile à digérer et peut également affecter ses propriétés fonctionnelles. Viscosité intrinsèque réduite : l'amidon prégélatinisé a généralement une viscosité intrinsèque inférieure à celle de son homologue natif, ce qui peut affecter ses propriétés fonctionnelles.
- L'amidon de tapioca est-il soluble dans l'eau froide ?
- L'amidon de tapioca prégélatinisé a une fonctionnalité améliorée, notamment la solubilité dans l'eau froide, la fluidité et la compressibilité à un prix compétitif. L'amidon alimentaire est essentiellement insoluble dans l'eau froide. L'amidon prégélatinisé est soluble dans l'eau froide. Il offre une excellente viscosité et une grande stabilité à la chaleur, au gel-dégel et à l'acide.
